農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為城市"菜籃子"，卻常常因?yàn)橥L(fēng)不良導(dǎo)致環(huán)境悶熱、異味難消，不僅影響購(gòu)物體驗(yàn)，更威脅食品安全。今天我們就來(lái)剖析農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通風(fēng)難題的癥結(jié)所在，并分享幾個(gè)立竿見(jiàn)影的解決方案。
通風(fēng)不良的根源往往藏在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)的初始環(huán)節(jié)。許多市場(chǎng)在規(guī)劃時(shí)過(guò)度追求攤位數(shù)量最大化，忽略了空氣流通的基本需求。攤位密集排列形成的狹窄通道，就像人體被堵塞的血管，讓新鮮空氣難以進(jìn)入，污濁空氣無(wú)法排出。尤其是水產(chǎn)區(qū)的魚腥氣、鮮肉區(qū)的血腥味、熟食區(qū)的油煙味，在沒(méi)有專門通風(fēng)設(shè)計(jì)的情況下，會(huì)在市場(chǎng)內(nèi)部肆意擴(kuò)散，形成令人不適的混合氣味。?
解決通風(fēng)問(wèn)題，首先要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)階段打好基礎(chǔ)。合理的空間布局是自然通風(fēng)的前提，新建市場(chǎng)建議層高不低于5.5-6米，為空氣分層和積聚提供空間，利于熱壓通風(fēng)的形成。同時(shí)要科學(xué)劃分功能區(qū)域，將產(chǎn)生異味的水產(chǎn)區(qū)、鮮肉區(qū)設(shè)置在市場(chǎng)邊緣或靠近外墻的位置，利用物理隔斷形成獨(dú)立空間，避免異味向蔬果區(qū)、干貨區(qū)擴(kuò)散。這種分區(qū)設(shè)計(jì)既能減少氣味干擾，也為針對(duì)性通風(fēng)創(chuàng)造了條件。
專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通風(fēng)設(shè)計(jì)需要自然與機(jī)械手段雙管齊下。在市場(chǎng)頂部設(shè)置可調(diào)節(jié)的天窗或氣窗，利用熱空氣上升的原理，讓污濁空氣自然排出，同時(shí)引入室外新鮮空氣。機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)則要根據(jù)不同區(qū)域的需求精準(zhǔn)配置，普通區(qū)域每小時(shí)保證 6-8 次的空氣交換，而水產(chǎn)區(qū)、活禽區(qū)等異味較重的區(qū)域，需將換氣次數(shù)提高到 10 次以上。排風(fēng)設(shè)備應(yīng)安裝在污染源上方，形成局部負(fù)壓，從源頭控制異味擴(kuò)散。
細(xì)節(jié)處理對(duì)通風(fēng)效果的影響不容小覷。市場(chǎng)地面應(yīng)設(shè)置 0.5%-1% 的坡度，配合排水槽及時(shí)排走積水，減少水汽蒸發(fā)帶來(lái)的潮濕問(wèn)題。攤位上方的照明燈具要避開(kāi)通風(fēng)口位置，避免設(shè)備遮擋氣流路徑。除此之外呢，建立通風(fēng)設(shè)備定期維護(hù)制度也很關(guān)鍵，每月清潔濾網(wǎng)、每季度檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，確保設(shè)備始終保持最佳工作效率。
飛洋總結(jié)：通風(fēng)設(shè)計(jì)看似只是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)中的一個(gè)細(xì)節(jié)，卻直接關(guān)系到市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)品質(zhì)。記住這四招：合理布局、智能通風(fēng)、細(xì)節(jié)處理、定期維護(hù)，你的市場(chǎng)也能告別"悶熱時(shí)代"！
如果您正在為市場(chǎng)通風(fēng)問(wèn)題發(fā)愁，不妨從這幾個(gè)方面著手改善。小小的改變，就能帶來(lái)大大的不同！