在很多人看來，菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)無非是讓攤位更整齊、燈光更明亮、門頭更吸引人。然而，不少項(xiàng)目過度追求網(wǎng)紅化裝修，忽視了商戶與顧客的需求，導(dǎo)致開業(yè)后問題頻發(fā)：水產(chǎn)區(qū)積水難排、攤位操作不便、顧客動(dòng)線混亂……今天，我們就深入探討那些在菜市場(chǎng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，關(guān)乎項(xiàng)目存亡的實(shí)用性設(shè)計(jì)要點(diǎn)。
1.動(dòng)線規(guī)劃：
核心要點(diǎn)：堅(jiān)決避免“單通道直筒”設(shè)計(jì)，這會(huì)讓人流進(jìn)去就懶得回頭。我們推薦采用環(huán)形動(dòng)線，讓顧客在不知不覺中走完一個(gè)圈，每個(gè)攤位都能獲得曝光。
細(xì)節(jié)體現(xiàn)：主通道必須留足寬度（建議2.5米以上），即便推著購(gòu)物車也能輕松交錯(cuò)。別忘了在熟食區(qū)、水產(chǎn)區(qū)附近預(yù)留排隊(duì)空間，避免堵塞主干道。
2. 攤位設(shè)計(jì)：
臺(tái)面不是越好看越好：高度要適合商戶長(zhǎng)時(shí)間操作，材質(zhì)要耐刮、耐腐蝕、好擦洗。不銹鋼臺(tái)面在水產(chǎn)、肉類區(qū)依然是實(shí)用首選。
水電預(yù)留要“超前”：每個(gè)攤位都要有獨(dú)立水龍頭和下水，特別是水產(chǎn)區(qū)，排水口要大要快，深水封地漏能有效防臭。插座不僅要夠，還要帶防濺盒，安全第一。
3.排水通風(fēng)（這是最能體現(xiàn)設(shè)計(jì)水平的地方，也是問題最多的重災(zāi)區(qū)）
排水是重中之重：地面坡度沒做好，排水口位置不對(duì)，市場(chǎng)就會(huì)天天“水漫金山”。我們的經(jīng)驗(yàn)是：“分級(jí)排水”——攤位內(nèi)部先快速排水，通道再通過暗溝加不銹鋼格柵收集，雙保險(xiǎn)確保地面干爽。千萬(wàn)別再用容易堵塞的明溝了！
通風(fēng)除味是關(guān)鍵：沒人喜歡又悶又有異味的環(huán)境。光靠自然通風(fēng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須根據(jù)區(qū)域（特別是水產(chǎn)、活禽區(qū)）計(jì)算好排風(fēng)量，安裝強(qiáng)力的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，及時(shí)把濕氣和異味抽走，顧客才待得住。
4. 功能分區(qū)：
“干濕分離”和“生熟分開”是老生常談，但真正做到位的卻不多。建議：
把濕區(qū)“集中管理”：將水產(chǎn)、冰鮮等用水量大的區(qū)域集中布置，并做好地面防水和隔離，避免水流得到處都是，也便于集中做排水和通風(fēng)。
給熟食區(qū)“獨(dú)立空間”：熟食、涼菜等直接入口的食品，最好設(shè)計(jì)成有獨(dú)立隔間的“精品屋”，配備專用消毒設(shè)施，既衛(wèi)生安全，也能提升檔次和售價(jià)。
【飛洋農(nóng)貿(mào)總結(jié)】看到這里，您可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)是個(gè)專業(yè)活，每個(gè)細(xì)節(jié)都影響著日后運(yùn)營(yíng)。如果您正在規(guī)劃菜市場(chǎng)項(xiàng)目，或者對(duì)現(xiàn)有的市場(chǎng)有改造升級(jí)的想法，歡迎您直接聯(lián)系在線客服，我們的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)擁有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，很樂意為您提供專業(yè)的建議和設(shè)計(jì)方案。